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ノソ(サメ)と同様に鮮度が落ちるとアンモニア臭が出るアカエイですが、明石浦ではアカエイももちろん活魚でセリにかけ、活け締め処理をして鮮度抜群で提供します。 煮付けや焼き物のほか軟骨ごと食べられるから揚げがオススメです!