フィリピンで食べたチキンライスが食べたいという衝動に駆られて作りました。
コツ、ポイント
鳥肉を冷凍マリネすると、数時間かけてゆっくり煮込まなくても数字間煮込んだような風味が出ます。
このレシピの生い立ち
Allrecipe.comのレシピ参照
1.
ジップロックの袋に◎の材料をいれ封をし、袋をよくもむ。
2.
ジップロックの袋を冷凍庫に入れてマリネする。(横向きに置くとマリネ液に鳥肉全体が浸かる) 半日〜2週間までつけておける。
3.
冷凍した鳥肉を解凍し鍋に入れ水を加えて蓋をして弱火で煮る。時々鳥肉を返しながら30分程煮る。
4.
ナンプラーを加え蓋をしてさらに10〜15分煮る。
5.
(時間があったら) 一旦火を止めて、30分程して再び火にかけると味に旨味が増す。
6.
蓋を取り10分程煮詰めて、汁気を飛ばす。ご飯の上にのせ煮汁もかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/2588296
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