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♡秘密の必殺♡ティラミス♡
by akanetty
オーブン持っていない恋する親友ちゃんの為に編み出した、男性を虜にするティラミス♡
コツ、ポイント
材料
(15cmホール型)
■
☆ココアスポンジ☆
たまご
2個
グラニュー糖
50g
ココアパウダー
10g
バター
10g
牛乳
10ml
薄力粉
40g
■
☆コーヒーシロップ☆
濃い目に淹れたコーヒー
30cc
コーヒーリキュール(orブランデー)
小1
■
☆ティラミス生地☆
マスカルポーネ
1パック(100g)
卵黄
2個
グラニュー糖
60g
牛乳
50ml
生クリーム
200ml
ゼラチン
5g
ゼラチンを溶かす水
30ml
仕上げ用ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
オーブンを持ってない友達から、お菓子を教えて!と頼まれました! コーヒー好きさんにも。甘党さんにも。
1.
☆スポンジ☆ 炊飯器でスポンジを焼きます。
2.
薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく
3.
バターと牛乳を1分レンジでチンする。そのあと、湯煎につけておく。
4.
ボウルにたまごと砂糖を入れて湯煎にかけながらミキサーでもったりするまで混ぜる。(『の』の字がかけるまで頑張る)
5.
人肌になったら湯煎からはずし、更にキメが整うまで泡立てる。ボウルを回したりすると良い。人肌の確認は指を入れて確かめる。
6.
⑤にふるっておいた粉類をもう一度ふるいながらいれる。
7.
さっくり混ぜる。下から上へ。縦に切るように
8.
⑦の生地を溶かしたバターのカップに少し入れて馴染ませるように混ぜる。⑦に戻し、ゆっくり混ぜる
9.
炊飯器の窯にバターをまんべんなく塗る
10.
炊飯器に生地を流し、上からトントン。と空気を抜く。炊飯器の釜は底が丸いのでトントンするときに不安定…気をつけましょう
11.
普通炊きのスイッチON♪
12.
生地が焼きあがったら ケーキの形に合わせてカットする
13.
濃い目コーヒーとリキュールを生地を裏返して染み込ませる。濃さと量はお好みで
14.
ティラミス生地
15.
水でゼラチンを溶き、湯煎にかけておく。
16.
マスカルポーネを練っておく
17.
卵黄、グラニュー糖も練っておく。(泡立て器でもったりするまで)
18.
鍋で牛乳を温め、周りがふつふつしてきたら、火からあげ、ゼラチンを少しづつ加えながら混ぜ合わせる
19.
18をマスカルポーネのボウルにこし器でこしながら加え、17も加えよく混ぜる。
20.
また、別のボウルに生クリームとグラニュー糖をいれて9分立てにする
21.
19に20の生クリームを3〜5回に分けていれ、ムラなくホイッパーで混ぜる。
22.
21をスポンジの上に流し込む。たいらになるように型を、トントンしたりする
23.
冷蔵庫で冷やし固める。 (半日から1日、一晩。状況に合わせて。)
24.
固まったらココアパウダーをかけて。
25.
余った生地は、小さいカップに入れたり。
https://cookpad.com/recipe/2588709
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