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イルピノーロ 川崎 シェフのパスタ
by イタリア大使館
2013年ダイナースクラブイタリアンレストランウィークの特別メニューからのレシピです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
パスタ(スパゲッティ)
160g
オマール海老(有頭エビ4尾で代用可)
1尾
トマトソース
70ml
生クリーム(38%)
30ml
ブランデー
20ml
ニンニク
1片
オリーブオイル
30ml
塩
適量
このレシピの生い立ち
イルピノーロ川崎、シェフの『オマール海老のトマトクリームスパゲッティ』
1.
オマール海老は縦半分に切る。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかけ、香りをオイルに移す。
3.
オマール海老に塩をして、2に入れてソテーする。
4.
ブランデーを入れてフランベする。
5.
トマトソースと生クリームを入れて軽く煮込む。
6.
茹で上がったスパゲッティをソースに絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/2588866
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