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朝食に。白いスープ
by せきぼー
やさしいお味で身も心も癒やされます。
コツ、ポイント
鶏肉は、3~4日漬けこんでもだいじょうぶ。胸肉なら、あっさり仕上がります。 塩麹でとろみがつくので、全部取らない方がおいしいです。 最後に入れる塩は、調節してくださいね。
材料
(4~5人分)
鶏もも肉
1枚
塩麹
大さじ2
えのき
1袋
大根
5㎝
卵白
2個分
万能ねぎ(小口切り)
適量
水
700cc
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白い食材しかなく、困った末にできたスープでしたが、予想外においしくてびっくりでした。
1.
鶏もも肉に塩麹をまんべんなく塗りつけ、冷蔵庫で1~2日漬けこむ。
2.
大根は薄いいちょう切り。えのきは石づきを切り落とす。 1の塩麹を軽くぬぐい、一口大に切る。
3.
鍋に水、2を入れ、中火にかける。
4.
沸騰したら卵白を加え、軽くアクをとったら、塩コショウ、万能ねぎを散らし、完成です。
https://cookpad.com/recipe/2588944
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