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✿ぶりの味噌漬け焼き✿
by fuchandesu
味噌と酒以外何もなくてもとってもいい味が出る。味噌は最高の調味料☆☆☆
コツ、ポイント
●よく味が染みてから焼く。 ●味噌はしっかりやさしく拭き取る。 ●焦がさないように目を離さない。
材料
(4枚分)
ぶりの切り身
4枚
味噌
100g
酒
20ml
このレシピの生い立ち
手作り味噌たくさん作りました。 思い切り使えるので、ほかにもいろいろ味噌漬けにチャレンジしています。
1.
魚の水分と血合いをペーパーでよく拭き取る。
2.
味噌に酒を入れよく混ぜ合わせる。
3.
容器に大き目にラップを敷き底一面に味噌をうすく広げる。魚を1枚づつ並べ重なる部分も味噌を付ける。
4.
魚が全部隠れるようにへらなどで味噌を平らに引きのばす。
5.
全体の空気を抜きながらラップで包む。 半日ほど冷蔵庫で漬け込む。
6.
漬けあがった魚は箸でしごくように丁寧に味噌を取り除く。
7.
洗わないで! 残りの味噌をペーパーではさむようにして拭き取る。予めグリルを熱して置く。
8.
表面を上にして2分ほど強火で焼き、弱火にしてじっくり焼き、時々様子を見て最後に強火で焼き色を付ける。
https://cookpad.com/recipe/2589768
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