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カレー粉で作る基本のカレー
by けゆあ
カレー粉さえあれば、お家にあるもので簡単にカレーが作れます。
コツ、ポイント
■スパイシーなカレーが好みの方は、ガラムマサラ、クミン、レッドペパー、ターメリック、コリアンダー、トマトなど入れても美味しいです。■ジャムは苺や林檎・マンゴジャムなどが向きます。色の付くブルーベリーとか酸味の強いものは不向きです。
材料
(4人分)
鶏肉(出来れば骨付きぶつ切り)
300g
○赤ワイン
大さじ1
○塩・胡椒・カレー粉
各少々
人参
2本
じゃが芋
2個
玉葱
1個
■
【カレーの調味料】
にんにく
2個
生姜
1片
玉葱
1個
小麦粉
大さじ4
カレー粉(大人用・大匙2)
大さじ1
スープ(固形スープ3~4個)
3カップ
あればチャツネ
小さじ2
(ジャム小さじ1で代用可)
.
あればローリエ
1枚
いんげんなど
適宜
このレシピの生い立ち
出来るだけ、添加物のないものを作りたいとおもって・・・。
1.
にんにく、生姜、玉葱をみじん切りにする。
2.
にんにく・生姜を炒め、香りが出たら玉葱を良く炒める。
3.
玉葱を弱火にかけている間に、鶏肉・野菜を1口大に切る。鶏肉を酒で揉み、塩・こしょう・カレー粉少々まぶしておく。
4.
②に玉葱が良く炒めたら、小麦粉を入れ、さらに炒めカレー粉の分量の1/2を入れ炒める。
5.
②にスープを少しづつかき混ぜながら加えていく。あれば、チャツネ・ローリエを加え10分ぐらい煮込む。
6.
別の鍋で、鶏肉を炒め、さらに野菜を加え炒める。
7.
③のスープを注ぎ、ことこと1時間位煮詰める。残りのカレー粉と塩・こしょうで味を調える。
8.
完成!(濃い色が好みの方は騙されたと思ってインスタントコーヒーを大匙1~1・1/2入れて見て下さい。)
https://cookpad.com/recipe/259011
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