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サツマイモのサラダ(カレー味)♪
by ママのかなこさん
甘いサツマイモにカレー味が美味しいです。
材料
サツマイモ
中1本
ゆで枝豆(あれば)
適量
玉ねぎ(新玉ネギか紫玉ねぎがおすすめ)
4分の1個
茹で卵
1個
★マヨネーズ
大さじ3
★レモン汁
小さじ1
★はちみつ
小さじ2
★カレー粉
小さじ1
★コショウ
少々
★練りがらし(チューブ入りのもの)
2cm
このレシピの生い立ち
秋に収穫したサツマイモがまだ残っているので、ちょっとだけかわった味のサラダにしました。
1.
サツマイモは1cm弱厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れて竹串がスッと刺さるまで加熱し冷ます。
2.
玉ねぎと茹で卵はみじん切りにする。
3.
★の材料をよく混ぜておく。
4.
サツマイモ、玉ねぎ、茹で卵を③で和え、あればゆで枝豆を混ぜる。 枝豆でなくクリーンピースなどでもOKです。
https://cookpad.com/recipe/2590463
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