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簡単・らっきょうの炒め物&炒飯
by Lyow
ダルさ解消。簡単らっきょう炒め物
コツ、ポイント
元々が生食可能な食品なので、 加熱具合は気分次第。 好みで炒飯の最後に、 粉末鰹節と醤油を入れると、 味良くなります。 炒飯はとにかく掻き回さない。
材料
らっきょう
1袋
粉末鰹節
小さじ2
醤油
小さじ2
ごま油(炒め用)
小さじ1
※飯
1パック
※豆
有れば好みで
※卵
1個
このレシピの生い立ち
酢の物が嫌い=らっきょの甘酢は臭いも苦手。 だから加熱してみた。 ニンニクの様に翌日臭いが残ることも無く、 効果は似た様な物!?
1.
らっきょは別に「島」に拘らず、エシャレットでも、土付きでもok
2.
らっきょを洗い、土を取り除く。
3.
適当に切る。 画像は 茎は輪切り 実は縦切り (単に切りやすい為)
4.
ごま油を入れて加熱したフライパンに入れ、直ぐ火を止める
5.
余熱で薄いところがしんなりしてきたら、鰹節粉末を降りかけ、火を付ける。
6.
音がし始めたら、醤油を降りかけ完成。 (画像右) これはビールや日本酒の友になります。
7.
続いて炒飯※使用 豆が丁度有ったので、画像では豆を入れ、レトルトご飯をレンジ加熱後投入
8.
パチパチ焦げ始めるまで放置し、サクッとかき回す。
9.
白身が半分程度白くなってきたら、軽く混ぜる
10.
全体的にこんな感じで完成
https://cookpad.com/recipe/2591281
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