文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ロールキャベツ(デミグラスソース)
by みるみるきぃー
ドカッと大きめのロールキャベツをデミグラで煮込み、とろけるチーズと生クリームで、なめらかなお味に仕上げました。
コツ、ポイント
今回は春キャベツを使用したので、さっと茹でにしましたが、春キャベツでない場合は、柔らかくなるまで茹でで下さいね。
材料
(2人分)
キャベツ
4枚
●合挽き肉
150g
●玉ねぎ
1/2
●パン粉
1/2カップ
●卵
1個
●牛乳
1/4カップ
●塩、コショウ、ナツメグ
各少々
★水
600cc
★コンソメ
2個
★デミグラス(市販)
160g
★ケチャップ
大さじ1
★ウスターソース
大さじ1
ベーコン
2枚
とろけるチーズ
適量
生クリーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは、コンソメ味だったのですが、ハンバーグとデミグラス&チーズから連想して、この味にしてみました。
1.
キャベツは1枚1枚丁寧にはがし、芯の部分は削ぎとり、みじん切りにする。
2.
たっぷりのお湯でさっと茹で、水にくぐらせザルに上げて水気をきる。
3.
●の材料と①のキャベツの芯をボールに入れ、よく混ぜ合わせて2等分にする。
4.
①のキャベツを2枚ひと組にし、少しずらして広げ③の種がはみ出ないようにキッチリ包み込み、楊枝で止める。
5.
鍋にベーコンと④の巻終わりを下にして並べ★を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして柔らかくなまで1時間ほど煮込む。
6.
耐熱皿に⑤を盛り、とろけるチーズをのせ、生クリームをかけて、オープントースターで3分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/2591329
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.