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蓬とくるみのパウンドケーキ
by 紫峰のキッチン
ビタミン 繊維質満点 春限定のケーキです
コツ、ポイント
蓬は出来るだけペースト状にしておく 牛乳の代りにヨーグルトを使いました 牛乳を使うのであれば(牛乳・・100cc)の中から 蓬をすりつぶすのに分量の中の牛乳を使うと良い S卵3個使ったのでヨーグルトを少し控えました。
材料
(パウンド型2本分」)
ホットケーキMIX
200g
砂糖
30g
卵(小さかったので)
3個
ヨーグルト(無糖)
50cc
蓬 スリ潰し
50cc
マーガリン
30g
クルミ
適量
このレシピの生い立ち
春は 蓬の天ぷら 草餅と和風になってしまいますが ケーキで 頂いてみようと思って
1.
パウンド型にバターを塗っておく(別分量)
2.
蓬を小さく刻んでミルで潰す(少し水を足すと潰しやすいが入れ過ぎに注意)
3.
卵を溶き砂糖 蓬のスリ潰し 溶かしバターを加えよく混ぜておく
4.
3にホットケーキミックスをふるい入れて クルミの砕いたのも入れて さっくり混ぜる
5.
型に流し込み 上にクルミを散らす。 予熱してあるオーブンの中断で40分位焼く
https://cookpad.com/recipe/2591700
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