コツ、ポイント
バターは熱々のうちに作業する。
粉を入れてからは手早く作業する。
1.
✳︎湯煎用意
✳︎オーブン170度予熱
✳︎型にオーブンシートを敷く
2.
卵をほぐして上白糖を入れる。
湯煎にあて、ホイッパーであわ立てないようにまぜて人肌より少し熱めにする。
4.
白く、もったりしてきたら、低速にして泡のキメを整える。
5.
ふるった粉を入れてゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。
8.
7の生地をもとの生地に入れて、ゴムベラでまぜる。
10.
焼けたら型から外して、アミの上で粗熱を取る。
*そのとき、乾燥を防ぐため、タオルをかけておく。
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