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ぶどうとキウイフルーツの緑のタルト
by ゆなママ♪
生地にプルーンピューレを使ったタルトです。
コツ、ポイント
生地の焼く時間は調整して下さい。 今回は種無しぶどうとキウイフルーツを使いましたが、お好みのフルーツで!
材料
トンプソンシードレス
24粒
キウイフルーツ
1/2個
■
(タルト生地)
プルーンピューレ
60g
きび砂糖
40g
卵黄
1個分
薄力粉
120g
塩
ひとつまみ
■
(カスタードクリーム)
卵黄
1個分
きび砂糖
20g
コーンスターチ
小さじ2
薄力粉
小さじ2
牛乳
200㏄
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたプルーンでピューレを作りタルト生地に使ってみました。
1.
ボウルにプルーンピューレを入れて混ぜ、塩、きび砂糖、卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。
2.
薄力粉を加えて混ぜて生地をまとめる。ラップに包み冷蔵庫に入れて生地を休ませる。
3.
生地を麺棒で伸ばし、油(分量外)を薄く塗ったタルト型に敷き込む。
4.
ピケをしてクッキングシート、重石をのせて180℃のオーブンで30分焼く。
5.
鍋に卵黄ときび砂糖をすり混ぜ、コーンスターチと薄力粉を加えて混ぜる。
6.
沸かした牛乳を漉し入れ、バニラエッセンスを加えとろみがつくまで煮上げる。
7.
氷水で急冷し、焼き上がったタルト生地にカスタードクリームを入れる。
8.
ぶどうとスライスしたキウイフルーツを交互に並べる。
https://cookpad.com/recipe/2592167
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