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泰子先生肉味噌アナタにも♪【11/26】
by ふみか
料理研究家 堀江泰子先生のお家の常備菜、肉味噌を覚書としてアップします。牛乳を使ってまろやかに仕上げたこの甘辛肉味噌、ほん~とに美味しい。この肉味噌を基盤に、私なりのアレンジ編を更新していきます。
コツ、ポイント
◆フライパンで煮詰めている時は、焦げ付かないように注意、鍋底から混ぜ合わす。◆水気をしっかり飛ばすと1週間は日持ちするそう。 心配な方は冷凍庫へどうぞ (^0-)-☆
材料
アレンジ具材
お好みで百変化☆
■
【肉味噌】
豚挽肉
150g
玉ねぎ
1個
にんにく
ひとかけ
■
サラダ油
★牛乳
200cc
★味噌
大3
★砂糖
大1
★醤油
大1
★唐辛子輪切り(種なし)
1本分
このレシピの生い立ち
テレビ番組で拝見して、堀江泰子先生の肉味噌、作ってみたらと~っても美味しかったので、これを基盤に色々とアレンジを加えていきたいと思います。
1.
【肉味噌を作る】 玉ねぎとにんにくをみじん切り。
2.
サラダ油をひいたフライパンで玉ねぎ・にんにくを炒める。
3.
2がある程度炒まったら、豚挽肉を投入し更に炒める。
4.
★印を全て合わせる。牛乳を少しレンジで温めると、味噌が溶けやすいよ。
5.
挽肉の色が変わるまで炒めたら、4を全て入れる。
6.
時々フライパンの底から混ぜ合わせて、煮詰めていく。15分程度で充分に水気が飛んだらできあがり~。
7.
【第1回アレンジ編】 豆腐・紫蘇の上に肉味噌とめんつゆを少々たら~り。
8.
【第2回アレンジ編】 『☆肉味噌 de さくさく和風ミートパイ☆』レシピID:260108
9.
【第3回アレンジ編】坦々麺風そうめん
10.
【第4回アレンジ編】葱マヨ醤油をプラスして、お揚げピザ風
11.
【第5回アレンジ編】『マーボー茄子テーキ』レシピID::260553
12.
Munchikin's Momさんが作ってくださいました~~!私のレシピ『魔法のタレで無国籍そうめん』とのコラボです♪おいしそ~~う、ありがとうございました!
13.
【第6回アレンジ編】『肉味噌炒飯で☆鍋ビビンパ☆』レシピID:263138
14.
【第7回アレンジ偏】『葉っぱりぽり☆肉味噌納豆』レシピID:268204
15.
【第8回アレンジ編】『コチュジャン効かせた肉味噌じゃが』レシピID:271562
16.
のおこさんの『☆麻婆おくらライス☆ピリ辛アジアン風』(ID:266718)をこの肉味噌で作りました。豆板醤・しょうが・おくらを加えるだけ!なんて簡単、美味しい美味しい~~☆☆
17.
【第9回アレンジ編】 肉味噌と、1.5cm角に切ったトマトとセロリ・レモン汁少々・粗挽き黒胡椒を混ぜあわせて簡単サラダ。これをパスタと絡めてもとっても美味しい!!
https://cookpad.com/recipe/259216
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