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洋ナシのフランタルト
by ニコニコ笑顔
洋ナシたっぷり大満足♫ 混ぜるだけでできちゃいます!
コツ、ポイント
甘さ控えめにしています。甘いのがお好みならタルト生地のお砂糖をあと20~30g増やすといいかも。 冷凍のパイ生地を使ってお手軽に作っていただいてもいいですよ~。 フラン生地の三温糖を黒糖に替えて作っても美味しいです。
材料
(28cmタルト型1台分)
洋ナシ
3個
パン粉
大さじ4
■
<タルト生地>
無塩バター
90g
三温糖
20g
卵
1個
薄力粉
200g
■
<フラン生地>
薄力粉
120g
アーモンドプードル
150g
三温糖
150g
牛乳
250cc
生クリーム
200cc
溶かしバター
50g
卵
3個
このレシピの生い立ち
主人の買ってきた洋ナシが食べごろで、ちび兄ちゃんの好きなフランを作りたくなったので。
1.
<タルト生地を作り>薄力粉をふるう。 バターに砂糖を加えよくすり混ぜる。そこへ溶き卵を加えよく混ぜる。
2.
薄力粉を加え、ひとまとまりになったらラップに包み冷蔵庫で20分ほど休ませる。 取り出し、麺棒で5mm厚さくらいに伸ばす。
3.
型にベーキングシートを敷くか、バターを塗り薄力粉をはたくかする。 そこへ伸ばした生地を敷き詰める。 表面をピケする。
4.
オーブンを190℃に予熱開始する。
5.
洋ナシは芯と皮を除きスライスする。3の表面にパン粉をまんべんなく散らす。その上に洋ナシを広げておく。
6.
<フラン生地作り> 大き目のボウルに薄力粉・アーモンドプードルを振るい入れ、砂糖も加えホイッパーで軽く混ぜる。
7.
別容器に牛乳・生クリーム・溶き卵を混ぜる。それを5の粉に流し入れホイッパーで良く混ぜる。溶かしバターも加え混ぜる。
8.
それを5の洋ナシの上に流し入れる。 温度を180℃に下げ40分焼く。取り出し粗熱を取って完成!
https://cookpad.com/recipe/2592778
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