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本格!簡単葛胡麻豆腐
by みずゆき
実は簡単に作れます。シンプルでもっちり美味しいです。余計な物を入れないから胡麻の風味をしっかり楽しめます。
コツ、ポイント
表面を平にする時、直接ヘラで平にしようとするとベタベタして困難です。 写真ではパウンド型にクッキングシートを敷いていますが、紙が波打ち、底面がツルンとならないので敷かない方が良いです。(敷かないと張り付いて取れないということは無いです。)
材料
練り胡麻(白黒はお好みで)
30g
葛粉
30g
塩
ひとつまみ
水
200cc
このレシピの生い立ち
売っている胡麻豆腐って添加物たっぷり…。でも自分で作るとこんなにシンプルに作れてしかも美味しいです。
1.
鍋に材料を全て入れて、泡立て器等で混ぜ溶かす。さらに裏ごしするとなめらかになります。
2.
1の鍋を中火にかけ、木べらで混ぜる。とろみが出て来たら弱火にして5分ほどひらすら混ぜる。
3.
水で濡らしたパウンド型に流し入れる。上にラップを乗せて表面を平にする。
4.
冷やし固めて完成です。
5.
甘味噌やワサビ+醤油等でお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/2592988
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