デカプリン
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デカプリン
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プリン型がなかったから 思い切って１８ｃｍケーキ型でプリンに挑戦！
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材料：(１８ｃｍの丸型 １台分)
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| 【1】 【カラメルソースをつくる！】 鍋に砂糖と水を入れ火にかける。煮立ってきたら鍋をゆすり、小さな泡がなくなって茶色くなったら火から下ろす。手早く型に流し入れて冷ましておく。 | |
| 【2】 【プリン液を作る！】 ボウルに卵と卵黄を入れて、泡だて器でよく混ぜる。 | |
| 【3】 別の鍋に牛乳と砂糖を入れ、煮立てないように火にかけ砂糖を溶かす。（牛乳をあたためるのは電子レンジでもＯＫ） ２のボウルに少しずつ加え、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。 | |
| 【4】 ３をこし器でこし、型に流し入れる。 | |
| 【5】 土鍋に、丸型が半分浸るくらいの水を入れ沸かし、プリン液を入れた丸型を入れる。アルミホイルをかぶせてさらにふたをし、ごく弱火で２、３分火にかけ、火を止める。 | |
| 【6】 そのまま余熱で固める。 湯が冷めてきたら、途中で２分くらい弱火にかける。 プリンが固まったら、土鍋から丸型を出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
【コツ、ポイント】卵の量が少ないと固まりにくくなるので、Ｌサイズの卵を使っています。 オーブンで焼く場合は 湯を張った天板に丸型をのせて、１６０度に余熱したオーブンで約２０分。
【このレシピの生い立ち】１８ｃｍの丸型を使ってますが、プリン型だったら８個くらいできると思います。
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