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ココナッツミルクとマンゴーのプリン
by プリスケママ
混ぜて冷やすだけ♥︎簡単だけど濃厚なトロピカルデザートです!
コツ、ポイント
ココナッツミルク液は、熱いまま冷蔵庫に入れると分離するようです。 必ず冷ましてから冷蔵庫へ。 生や・缶のマンゴーでも。ドライマンゴーはドライ加減によってミキサーで攪拌した時にソースが固いようなら、とろっとする程度まで水を足してください。
材料
ココナッツミルク
300cc
牛乳
300cc
砂糖
80g
ドライマンゴー
80g
ぬるま湯
250cc
ゼラチン
30g
水
60cc
[飾り]ココナッツチップス
なくても可
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツのデザートが食べたくて。ドライマンゴーも生と同じように使えるのか試してみたかったのもあります★
1.
ドライマンゴーを一口大に切ってからぬるま湯につけ、1時間以上置く。その後ミキサーで攪拌し、ソース状にする。
2.
ゼラチンは水にふやかしてから、湯煎かレンジで溶かす。
3.
ココナッツミルクと牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰させないように気をつけて。
4.
ゼラチンが水に溶けたら、3/2の量を1の鍋に加えてよく混ぜる。残りのゼラチン液はマンゴーソースの方に。
5.
ココナッツミルク液の粗熱が取れたら、カップや容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
6.
冷蔵庫で冷やしたココナッツミルク液の表面が固まっていることを確認してから、マンゴーゼリー液を上に流し入れる。
7.
その後も冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に飾りをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2593233
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