しっとり♪おいしい♪鶏のにんにく味噌漬け
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しっとり♪おいしい♪鶏のにんにく味噌漬け
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パサつきがちな鶏胸肉がしっとり仕上がります。味噌漬けさえしておけば、調理はレンジでチ～ン♪ 冷めたら薄切りにしてハム代わりにも使える優れもの！
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材料：(４～６人分)
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| 【1】 味噌、ヨーグルト、みりんと、すりおろしたにんにくを混ぜて味噌床を作ります。ジッパーつきの袋が便利♪ | |
| 【2】 鶏胸肉の厚い部分に、浅く切り込みを入れ、１の味噌床に漬け込みます。袋の中の空気は抜いて置いてください。このまま冷蔵庫で３～４日寝かします。 | |
| 【3】 味噌を水で洗い流し、水気をふかずに耐熱皿にのせます。キャベツなどの葉をザク切りにして下にたっぷり敷くと、付け合せも同時にできて便利♪ | |
| 【4】 ３にラップをふんわりかけて、レンジ６００ｗで約９分加熱し、そのまま冷まします。 予熱で中まで火を通し感じで。 |
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| 【5】 わかりにくいですが、薄切りにしてマヨネーズと共にサンドイッチにしました。味噌とマヨも合います♪ |
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| 【6】 お弁当用にささみで。１本で２分加熱しました。もう少し短くてもよさそう。 |
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| 【7】 味噌床の作り方ですが、お肉の上に厚手のクッキングペーパーやガーゼを乗せて、その上から合わせた味噌を塗ると楽チンです。この合わせ味噌は2～3回は使えます。豚肉を漬けたら焼くのもおいしいですね。我が家は豚汁の味付け用味噌にも使っちゃいます♪ |
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【コツ、ポイント】予熱で火をとおす感じがよいです。加熱後の肉汁に漬けておくと冷めてもしっとりです。今回は、キャベツをたっぷり敷いて作りました。鶏肉だけの場合は少し加熱時間を短くしても良いと思います。確か、鶏肉１枚で野菜無しの時は３分３０秒～４分でよかったと思います。（うろ覚えですが…）余ったら、薄切りにして、ハムの代わりに使ってもいいし、ラーメンにのせてもおいしいんです♪ もちろん冷凍もOK!
【このレシピの生い立ち】おととしくらいに、クックでレンジで作る鶏の味噌漬けのレシピを見て、それを我が家流にアレンジしました。
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