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BPなし!失敗しない超ふわふわシフォン♡
by こゆめはは
BPは入ってないのに、超しっとりふわふわ♪失敗しない! 基本のプレーンシフォンケーキです!
コツ、ポイント
母はガスオーブンなので約30分で焼けますが…私は電気オーブンなので35分〜40分焼きます。竹串を刺して焼き加減を確かめて下さいね。 卵は最初はLにしてましたがMでも美味しく焼けました!MSミックス卵でも大きめの卵を選んだら普通に焼けました!
材料
(20cm型(15cm型))
卵黄
6個分 (3個分)
卵白
6個分 (3個分)
砂糖
40g (20g)
砂糖
90g (45g)
水
130cc (65cc)
サラダ油
50cc (25cc)
塩
ひとつまみ
薄力粉
130g (65g)
このレシピの生い立ち
昔から母のシフォンケーキが好評で美味しいので、私も作るようになりました。ふわふわしっとりとした食感がたまらない〜♡ アレンジする場合は水を紅茶にかえたり、抹茶に変えたりします。
1.
材料と道具を準備する。 オーブンを170℃に余熱する。
2.
泡立て器で卵黄をつぶしてから砂糖40gを入れて混ぜる。混ざったらサラダ油50cc入れてしっかり混ぜる。
3.
しっかり混ざったら水130cc入れて混ぜる。(A)
4.
卵白に塩をひとつまみ入れミキサーで泡立てる。だいたい混ざったら砂糖90gのうち半分入れ混ぜる。
5.
しっかり混ざったら残りの砂糖を入れてミキサー強でしっかり混ぜる。(作り方4.5トータルで4〜5分くらいかかります)
6.
ボールを傾けても、逆さまにしてもメレンゲが流れなくなってきたら、ミキサーを弱くして1分くらい更に混ぜる。(B)
7.
(A)に小麦粉130gのうち半分をふるい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
8.
しっかり混ざったら、(B)のメレンゲをゴムベラで2すくい入れ混ぜてから、残りの小麦粉を入れ泡立て器でしっかり混ぜる。★
9.
(B)に★を全部入れてゴムベラで混ぜる。下からすくい上げ、泡をつぶさない様に混ぜると、良く膨らみます!
10.
混ざったら、型に生地を半分入れたら、型の底を台につけたまま左右に揺すり生地を均等にならす。トントンと軽く空気を抜く。
11.
残りの生地を全部入れる。トントンと軽く空気を抜いてから、ゴムベラで内側より外側の縁が高くなるように生地をならす。
12.
170℃に余熱したオーブンで30分焼く。型からはみ出すくらい膨らんだらGOOD! オーブン種類:ガス30分、電気40分
13.
竹串を刺して、何もついてこなければ、出来上がり! すぐに逆さまにして、冷ます。
14.
冷めたら型からはずす。シフォンナイフでやると取りやすいですが…近くの店で売ってなく…私は100均のケーキナイフと竹串で。
15.
綺麗に型から出せました(^.^)
16.
つくれぽありがとうございます(╹◡╹)嬉しすぎます♡ これからもよろしくお願いします♡
17.
ロンチくんさん♡初れぽ有難う♡感謝♡ふわふわで美味しく出来て良かったです( ´ ▽ ` )
18.
ダミラレンさん♡れぽ有難う♡感謝♡普段から作ってくれてたんですか♡嬉しすぎます(^∇^)
https://cookpad.com/recipe/2593595
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