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粒ジャムde見た目も可愛いいちご練乳パン
by 320coco
いちごと練乳の粒ジャムがとにかく甘くて美味しいんです~♡一次発酵までをホームベーカリーで あとはトヨ型で焼き上げです♪
コツ、ポイント
粒ジャムはタブレット状になっていますが 焼くことで 溶けてジャムっぽくなって美味しいです。
材料
(トヨ型1斤分)
●強力粉(はるゆたか)
250g
●はちみつ
20g
●練乳
10g
●伯方の塩
3g
●safセミドライイースト
3g
●無塩バター
30g
●卵1個+牛乳
合わせて180g
打ち粉(強力粉)
適量
ストロベリーパウダー
小さじ2
粒ジャム・練乳
30g
粒ジャム・いちご
30g
オイルスプレー
適量
このレシピの生い立ち
2層の巻き込みパンが作りたくて トヨ型で焼いてみました。
1.
パンケースに●印を入れ(ドライイーストは一番上)卵+牛乳は一番下に入れ GOPANの小麦コース→生地作り→一次発酵までを
2.
生地が出来たら 打ち粉を振ったパンマットの上で ガス抜きをして 2/3と1/3の割合に分けます。
3.
1/3の生地に ストロベリーパウダーを混ぜ込み丸めます。
4.
生地を丸めてとじ目を下にして 濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて10分休ませます。
5.
白い生地を22×30㎝位に伸ばして その上に粒ジャム・いちごをばらしてのせます。
6.
いちごの生地は5の生地よりひと回り小さく伸ばして 5の生地の上に乗せ その上に粒ジャム・練乳をばらしてのせます。
7.
クルクルと巻いていき とじ目を下にして オイルスプレーを振ったトヨ型に入れます。
8.
蓋はあけたまま 35℃で60分 二次発酵させます。
9.
蓋をし鍵棒をして 200℃に温めたオーブンで25分焼きます。
10.
型から出したら 切り分けます。焼きたてをそのまま食べても美味しいですよ~
https://cookpad.com/recipe/2594108
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