スイカのキラキラ！シャイニングゼリー by
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スイカのキラキラ！シャイニングゼリー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/259418
スイカのシャキシャキ感をしっかりと残した軟らかゼリー。その上に、固めに作ったスパークリングワインのゼリーをクラッシュしてのせています。微発泡が心地良い！二つの層を一緒に食べると…、ウフフな美味しさ♪
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材料：(4人分)
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| 【1】 【下準備】 粉ゼラチンを、それぞれ分量に水に振り入れふやかしておきます。スイカの果肉は、粗く刻んでから器に入れ、フォークでざっと潰しておきます。 | |
| 【2】 【スイカゼリー】 スイカピューレにグラニュー糖を加え、泡立て器で良く混ぜます。 | |
| 【3】 ２に、ふやかしたゼラチンをレンジ(500w)で20-30秒かけたものを、茶漉しを通しながら少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせます。 | |
| 【4】 ３にレモン汁を加え、底を氷水に当てながら、トロミが付くまでかき混ぜます。これに、スイカの果肉を汁ごと加えて混ぜ合わせ、グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 | |
| 【5】 【スパークリングゼリー】 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。 | |
| 【6】 ５に、ふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜながら完全に溶かします。 | |
| 【7】 ６にレモン汁を加え、底を氷水に当てながら、トロミが付くまでかき混ぜます。これに、常温のスパークリングワインを加えて軽く混ぜ合わせ、バットなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 | |
| 【8】 【仕上げ】 ７のスパークリングゼリーを、泡立て器で砕くようにかき混ぜ、４のグラスの上に盛り付けます。 | |
| 【9】 レモンスライスを、スパークリングゼリーの中に数箇所埋め込み、チャービルを飾ったら出来上がり♪ | |
| 【10】 【オマケ】 レモンスライスの代わりに、生クリームを適量かけて頂いても、と～っても美味しいです♪ |
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【コツ、ポイント】スイカピューレは、スイカ果肉（正味150g）をＦＰまたはミキサーにかけて作ります。 お子様にも与えるのであれば、スパークリングワインの代わりに、ノンアルコールのものを使えば、家族みんなで楽しめます。
【このレシピの生い立ち】我が家のパパに、こんな感じのを作って～、と言われて作ってみました。フレッシュなスイカの食感が強く残っていて、それがスパークリングゼリーの微発泡と合わさり、美味しかったです。
