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チョコカスタード メレンゲパイ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/259442
チョコナッツカスタードクリームの美味しさを満喫!夏の冷たいチョコレートデザートです。
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材料:(約23cm丸)
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| 【1】 レシピID:258984電子レンジで簡単カスタードクリームを2カップ分作る。 |
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| 【2】 冷凍パイクラストシェルを解凍し底の部分にフォークで穴を開け、パッケージの表示どおりに焼く。スライスアーモンドを電子レンジにかけて水分を飛ばして香ばしくしておく。 |
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| 【3】 湯せんにかけて溶かしたチョコレートを1のカスタードクリームに加えてよく混ぜ合わせる。 |
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| 【4】 2に3を詰めてスライスアーモンドを散らす。 |
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| 【5】 卵白にクリームオブタータ(片栗粉の場合は小さじ1)を入れて泡立てる。泡立ってきたらグラニュー糖を加え更に泡立て、ピンと角の立つかたいメレンゲを作る。 |
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| 【6】 4に5をかぶせるように乗せて表面をならす。 |
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| 【7】 220℃に温めたオーブンで約5分、メレンゲに焦げ色がつくまで焼く。冷蔵庫で冷やして召し上がってください。 |
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【コツ、ポイント】メレンゲを作るときにクリームオブタータを入れると滑らかなメレンゲができます。手に入らない場合は片栗粉を代用してもOKです。グラニュー糖に少量の水を加え焦げる直前まで煮立てたシロップをグラニュー糖の代わりに使ってもきれいなメレンゲになります。(イタリアンメレンゲ)
【このレシピの生い立ち】カスタードクリームを作ると、どうしても半分はチョコカスタードにしたくなります。アメリカ人に教えてもらったクリームオブタータを入れる滑らかメレンゲを上に乗せてみました。