☆鶏肉のバジル炒めごはん☆
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☆鶏肉のバジル炒めごはん☆
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スイートバジルのいい香りが～♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 ご飯を炊く。タイ米やインディカ米があれば◎日本米の場合は水を少なくして硬く炊くといい。 | |
| 【2】 にんにくをみじん切り。青唐辛子は種を取ってみじん切り（写真は小3本分です） |
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| 【3】 ピーマンは赤、緑、それぞれ大きめのみじん切り |
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| 【4】 スイートバジルは洗って水気をきり、葉っぱだけをもいで、ざく切り。 |
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| 【5】 ●の調味料を合わせておく |
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| 【6】 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと青唐辛子を香りがでるまで炒める |
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| 【7】 次に鶏肉のミンチを入れて炒める |
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| 【8】 火が通ったらピーマンを加えさらに炒める |
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| 【9】 ピーマンに火が通ったらあわせた調味料を加えてよく混ぜる。ここで味見。 | |
| 【10】 最後にざく切りにしたバジルの葉をあわせて混ぜる。葉っぱがしんなりしたらできあがり |
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| 【11】 目玉焼きをほぼ半熟に焼く。黄身は生っぽくていい |
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| 【12】 皿にご飯を盛り、炒めた鶏肉をよそい、目玉焼きも乗せる。 |
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| 【13】 全部をよーく混ぜていただきます！ |
【コツ、ポイント】鶏肉はモモ肉ブロックを細かくして作っても。サッパリがお好みなら胸肉でもOK。 唐辛子はものすごく辛いものもあるし、さほど辛さを感じないものもあり、時期や種類産地によりさまざま。最初は少な目から入れてみてください。
【このレシピの生い立ち】たぶんワタシの中で一番好きなタイの『ぶっかけ飯』じゃないかなあ。何度食べてもまた食べたくなる・・・最初は日本でもタイ料理店で食べていたけど、どうしても高い！ので、自分で作るように・・。本場のバジルは『ガパオ』（ホーリーバジル）を使う。がタイ食材店に行かないと手に入らないので、スイートバジルで作っているうちに、なぜかこっちの方が好きになって。いまやコレが定番に。
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