ふんわりさわやかなパンケーキ。お好みでバターやハチミツをかけても美味しいです。
コツ、ポイント
牛乳を混ぜる前にいったん温めて、ゆず茶が溶けやすいようにしました。
ゆず茶の代わりに、柑橘系のジャムでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
大量に作ったゆず茶を消費したくて。
2.
別のボウルに卵白を入れ、全体的に白くなってゆるい泡になるまで泡だてる。
3.
カップ等に入れた牛乳を、レンジで人肌くらいまで温める。
4.
3にゆず茶を入れてまぜて、かたまりを少なくしておく。
5.
1のボウルへ4(ゆず茶入り牛乳)を入れ、よくまぜる。ホットケーキミックスも入れて混ぜ合わせる。
6.
2の卵白も加えてざっくり混ぜる。白いのが残るくらいにする。
7.
フライパンにサラダ油をひいて加熱し、余分な油はキッチンペーパーでふきとる。
8.
フライパンに生地を入れ、通常通りに焼けば出来上がり。 (写真はちょっと焦げたバージョン…。これでもふんわりしてます!)
https://cookpad.com/recipe/2594879
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