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モチモチ♡イングリッシュマフィン♪
by 320coco
もっちりしてコーンミールの香ばしいパンです~♡卵やベーコンとともにエッグベネディクトでいただきます♪
コツ、ポイント
一次発酵までをホームベーカリーでします。
材料
(ハンバーガー用型8個分)
●フランスパン用強力粉・Type K・T
250g
●きび砂糖
10g
●塩
4g
●無塩バター
10g
●牛乳
180ml
●safセミドライイースト
4g
コーンミール
適用
オイルスプレー
適量
打ち粉(強力粉)
適量
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトを食べたくてパンから手作りしました。
1.
GOPANの小麦コース→生地作りで●印の材料で一次発酵までをします。セミドライイーストは一番上に置きます。
2.
出来たらパンマットに打ち粉をして スケッパーで8等分にして きれいに丸め とじ目を下にします。
3.
濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて 15分休ませます。
4.
ハンバーガー用型に薄くオイルスプレーを振ります。
5.
3を霧吹きで濡らして コーンミールを全体にまぶします。
6.
型に とじ目を下にして置き 上から押さえて 軽くつぶします。
7.
型に入れた6を天板に並べたら その上にクッキングシートをのせ 他の天板をかぶせます。
8.
オーブンで35℃で50分~60分 二次発酵をします。このくらい膨らんだら発酵完了です。
9.
一旦オーブンから取り出して 200℃に予熱します。
10.
7の状態で 15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2594961
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