生米から作るトマトリゾット
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生米から作るトマトリゾット
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トマトの酸味と甘さがお米に染み渡って美味しい～～♪ 写真では、玉ねぎの代わりにセロリを入れてみました。しかもダイエット中なので、粉チーズを入れてませんが、問題なく美味しいです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 ホールトマトは出来ればカットのモノを用意します。なければサイコロ状に切ります。コンソメは小鍋で温めておきます。 | |
| 【2】 フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ軽く炒めます。ここへお米を洗わずに加え、触ってみて熱いと感じるまで炒めます。 | |
| 【3】 トマトを加え軽く火を通したら、コンソメをヒタヒタになるまで入れます。火加減は軽く煮立つくらいにします。タイマーを１７分かけます。 | |
| 【4】 米が常にヒタヒタになるように様子を見て、コンソメを継ぎ足します。粘りが出てしまうので、あまりかき混ぜないように。 | |
| 【5】 タイマーがなったら、米がアルデンテに煮えているか、チェックします。一粒取り出して、包丁の腹でつぶし、へばりついた米粒に白い点々が２～３個あればＯＫです。 | |
| 【6】 塩こしょうで味を整え、仕上げに粉チーズを加え、軽く混ぜ合わせて出来あがり。 |
【コツ、ポイント】かぼちゃのリゾット（レシピID:135020）の方が、詳しく書いているので、参考にしてみてください。他に、バジルなど加えても良さそうです。 トマト缶の代わりに完熟トマトに変えれば、よりフレッシュなお味に♪
【このレシピの生い立ち】ダイエット中なので、クリームを使わないリゾットが食べたくて。
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