生米から作るトマトリゾット by あやこな

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/259503

トマトの酸味と甘さがお米に染み渡って美味しい～～♪ 写真では、玉ねぎの代わりにセロリを入れてみました。しかもダイエット中なので、粉チーズを入れてませんが、問題なく美味しいです。

材料：

(２人分)

【1】ホールトマトは出来ればカットのモノを用意します。なければサイコロ状に切ります。コンソメは小鍋で温めておきます。
【2】フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ軽く炒めます。ここへお米を洗わずに加え、触ってみて熱いと感じるまで炒めます。
【3】トマトを加え軽く火を通したら、コンソメをヒタヒタになるまで入れます。火加減は軽く煮立つくらいにします。タイマーを１７分かけます。
【4】米が常にヒタヒタになるように様子を見て、コンソメを継ぎ足します。粘りが出てしまうので、あまりかき混ぜないように。
【5】タイマーがなったら、米がアルデンテに煮えているか、チェックします。一粒取り出して、包丁の腹でつぶし、へばりついた米粒に白い点々が２～３個あればＯＫです。
【6】塩こしょうで味を整え、仕上げに粉チーズを加え、軽く混ぜ合わせて出来あがり。

【コツ、ポイント】かぼちゃのリゾット（レシピID:135020）の方が、詳しく書いているので、参考にしてみてください。他に、バジルなど加えても良さそうです。トマト缶の代わりに完熟トマトに変えれば、よりフレッシュなお味に♪

【このレシピの生い立ち】ダイエット中なので、クリームを使わないリゾットが食べたくて。