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某有名パン屋さんが、こねずに一晩放置しただけの生地でフランスパンを焼いているというのを読んで、実験的に真似してみたら本当にちゃんと焼けました。しかも、真面目にこねた生地よりも弾力があって美味しい……長時間発酵の力かもしれません。