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♥春かほる♥ふきのとうみそ
by ⁑YUKI⁑
春のパワーが詰まった、お味噌です♪ からだも、心も 元気に!!
コツ、ポイント
苦みが苦手な人にも、食べやすいように 少しでも 苦みが抜けるよう、茹でて 水に浸けてから お味噌にしてみました(^_^)v 甘めにすると、苦みが苦手な人にも 食べやすいですよ。
材料
ふきのとう
両手に山盛り1杯
味噌(だしが入っていないもの)
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
春になると、母がいつも作ってくれる、春の味です。 ふきのとうの ほろ苦さを味わうと、春を感じます。 子供たちにも、味覚で春を感じてほしいです。
1.
ふきのとうは、よく洗う。 鍋のお湯が煮立ったら、ふきのとうを入れ、5分ほど茹でる。
2.
お湯に入れると、 ふきのとうは、 ぱぁ~っと鮮やかな色になります。 たまに、箸で混ぜながら、待つこと、5分。
3.
ザルにあげ、流水で洗う。
4.
30分~1時間、水に浸けておき アクをぬく
5.
もう一度洗い、ギュッと水を切る。ふきのとうは、5mm位に切っておく。
6.
フライパンに、砂糖と、みそを 2:1の割合で入れ、ヘラで、混ぜながら 火にかける。
7.
砂糖が、溶けてきたら、ふきのとうを入れ、煮詰まって 照りが 出てきたら、できあがり。
8.
ふきのとうが、苦いので、全体の味を 甘めにするのが、おすすめです。
https://cookpad.com/recipe/2597562
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