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☆スイカの皮☆昆布茶で浅漬け
by リカミント
私の育った熊本では、当たり前のように食べてた「スイカの皮」。母は、塩だけで浅漬けにしてましたが・・・私は昆布茶がお気に入り♪だって~アミノ酸中毒ですから~^^
コツ、ポイント
昆布茶は、塩気がかなりありますので・・・塩加減は好みで調節してください^^また、レモン汁などかけてもサラダっぽくていいでしょう。でも・・・そのままでも充分美味しい浅漬けですよ~♪
材料
(作りやすい量)
スイカの皮
1/8個分
塩
小さじ1/2~1
昆布茶
小さじ1/2~1
白すりゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
小さい時から食べてました。 母は塩オンリーでしたが・・・旨みを増す「昆布茶」にしたのは 私のアレンジです^^
1.
皮は、適当な大きさ(4~5cm角くらい)に切って、緑の皮の部分を綺麗に剥く。(赤い果肉の部分は、好みで残してください)
2.
皮をボウルに入れ、塩をふって15分ぐらいおく。水分が少し出たら、薄切りにして、水で洗い、水気を絞る。
3.
2の水気を絞った皮に、昆布茶をふりかけ、全体を混ぜる。白ゴマをすって入れ、全体にあえて、しばらくおく(30分位冷蔵庫で)
4.
お皿に盛りつけ、すりゴマを少しかけ、出来上がり!好みで、七味やお醤油をたらして召し上がれ^^
https://cookpad.com/recipe/259810
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