風味満点！イカワタのバター炒め
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風味満点！イカワタのバター炒め
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新鮮なイカの身をワタと一緒にバターで炒めました。にんにくの風味が食欲をそそります。
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材料：(2人分)
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| 【1】 イカは、胴に指を入れて、軟骨をはがすようにしながら、ワタや墨袋、足を取り出す。足とワタの境目で切リ分ける。 | |
| 【2】 ワタは墨袋を取り除いてから、切れ目を入れて中身を取り出し、白ワイン大さじ1と混ぜ合わせておく。 | |
| 【3】 足の部分は、目の下あたりを切り落とし、くちばし（足の付け根にある丸いもの）を取りのぞく。足は、吸盤を包丁でこそげ落としてから適当に切り分ける。 | |
| 【4】 胴はさっと水洗いしたあと、中に残った軟骨を取り除き、エンペラを下に引っ張るようにしてはがし、5㎜くらいの輪切りにする。 | |
| 【5】 万能ネギは5㎝くらいに切り、にんにくはみじん切り、カイワレは2㎝くらいに切っておく。 | |
| 【6】 フライパンにサラダ油少々とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたらバター10gとイカワタを加えて焦がさないように弱火で炒める。 | |
| 【7】 火を強めて、イカの足と身を加え、塩コショウ少々を振る。イカに火が通ったら、醤油小さじ1/2、万能ネギと風味付けのバター少々を加えてひと炒めし、火を止める。 | |
| 【8】 皿に盛り付けて、青みを散らして出来上がり。 |
【コツ、ポイント】♪今回のポイント♪ワタの風味が苦手な方には、レモンを添えて。お好みで、輪切り唐辛子を入れてピリ辛にしてもおいしいです。☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪ http://blog.livedoor.jp/seira758/
【このレシピの生い立ち】♪このレシピについて♪よく行く居酒屋さんのメニューを、自己流に再現してみました。いか好きの私にはたまりません！！
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