香りがさわやかなふき。あく抜きをすると、とっても綺麗な色に変わるのが楽しいです!簡単に出来ちゃう、ふきのアク抜き方法です
コツ、ポイント
始めにしっかりお塩をかけて板ずりをすると、綺麗な色になります。
あく抜きをしたら、煮物・炒め物などに。。。
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった簡単あく抜き方法です。
1.
鍋に入る大きさにカットをしたふきを、まな板に乗せ塩をかけて板ずりをします。(この作業をしっかりすると色が綺麗になります)
2.
大きめのお鍋に水を入れ沸騰させ、板ずりをしたふきを入れます。
さっと茹でたら冷水につけます。
3.
冷水につけながら、ふきの皮をむいていきます。
むき終わったら、また冷水につけ30分程おいて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2598661
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