アップルクーヘン ドイツのりんごケーキ
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アップルクーヘン ドイツのりんごケーキ
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ドイツでは本当にたくさんの種類のりんごケーキがあります。このレシピは義母さんに教えてもらったモノ。さっぱりしていてカンタン！
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材料：(26ｃｍ型)
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| 【1】 小麦粉をふるいにかけ、砂糖、マーガリン、卵、塩をすべて混ぜ合わせる。ハンドミキサーで写真のようなスパイラル状のものがあれば、混ぜるのカンタンです。混ぜ終えたらアルミホイルなどに包んで1時間ほど冷蔵庫で冷やす。 |
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| 【2】 りんごの皮をむき、4等分していちょう切りにし、ボウルに入れる。レモンの絞り汁、レーズン、松の実、シナモンを加えて混ぜる。 |
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| 【3】 冷蔵庫で冷やしておいた生地を出す。型の底部分の上にかぶさる程度のクッキングシートを敷き、その上に約1/3の生地を薄くのばす。3ｍｍくらい。厚すぎても薄すぎてもおいしくないです。底部分のプレートからはみ出た部分は取り除く。 |
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| 【4】 型の壁部分に薄く油を塗る。どの部分も同じ高さになるよう、壁部分に生地を敷き詰めていく。りんごの部分が全部収まればいいので、上まで壁を作らなくても大丈夫。生地は全部使わないでくださいね。最初の分量の1/3量が残ってるくらいがベスト。 |
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| 【5】 2を4の中に入れる。 |
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| 【6】 直径26ｃｍ以上の大きさの円になるよう、残っているクッキングシート上に残った生地すべてを3ｍｍの厚さにのばす。 |
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| 【7】 5の上に6をかぶせます。クッキングシートごとかぶせるようにして、ひっくり返した後にクッキングシートだけ取り除く方法でやるとカンタン。余った生地は葉っぱの形とかにして上に飾ったりできます。仕上げに溶いた卵黄をハケで塗る。 |
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| 【8】 あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで、45分焼いてできあがり。 |
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【コツ、ポイント】マーガリンを使うのは、動物性（バター）のものより植物性のもののほうが健康的…というドイツ人的な考えからです。なのでもちろんバターでもＯＫ！でもマーガリンを使うとカロリーはやや低くなります。ケーキ焼き上がり後すぐに食べるよりも1日くらいしてからの方がしっとりして美味しいです。
【このレシピの生い立ち】
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