'17.7.16話題のレシピに掲載されました!ドイツはりんごケーキの種類も豊富、このレシピは義母さんに教えてもらいました
コツ、ポイント
マーガリンを使うのは、動物性(バター)のものより植物性のもののほうが健康的…というドイツ人的な考えからです。なのでもちろんバターでもOK!でもマーガリンを使うとカロリーはやや低くなります。ケーキ焼き上がり後すぐに食べるよりも1日くらいしてからの方がしっとりして美味しいです。
材料
(26cm型)
クッキングシート
80cmくらい(幅26cm以上のもの)
型に塗るための油(orマーガリンorバター)
少々
1.
小麦粉をふるいにかけ、砂糖、マーガリン、卵、塩をすべて混ぜ合わせる。ハンドミキサーで写真のようなスパイラル状のものがあれば、混ぜるのカンタンです。混ぜ終えたらアルミホイルなどに包んで1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
2.
りんごの皮をむき、4等分していちょう切りにし、ボウルに入れる。レモンの絞り汁、レーズン、松の実、シナモンを加えて混ぜる。
3.
冷蔵庫で冷やしておいた生地を出す。型の底部分の上にかぶさる程度のクッキングシートを敷き、その上に約1/3の生地を薄くのばす。3mmくらい。厚すぎても薄すぎてもおいしくないです。底部分のプレートからはみ出た部分は取り除く。
4.
型の壁部分に薄く油を塗る。どの部分も同じ高さになるよう、壁部分に生地を敷き詰めていく。りんごの部分が全部収まればいいので、上まで壁を作らなくても大丈夫。生地は全部使わないでくださいね。最初の分量の1/3量が残ってるくらいがベスト。
6.
直径26cm以上の大きさの円になるよう、残っているクッキングシート上に残った生地すべてを3mmの厚さにのばす。
7.
5の上に6をかぶせます。クッキングシートごとかぶせるようにして、ひっくり返した後にクッキングシートだけ取り除く方法でやるとカンタン。余った生地は葉っぱの形とかにして上に飾ったりできます。仕上げに溶いた卵黄をハケで塗る。
8.
あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで、45分焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/259870
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