文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レモンピールでクセになる甘酸っぱい唐揚げ
by ケロヨンcp
甘酸っぱいレモンピールが唐揚げをちょいと美味しくしてくれますよ 分量は写真に準じていますが倍にすると計りやすいです
コツ、ポイント
レモンピールが絡みやすいように小さく刻みましょう トレハロースは甘み目的ではなく肉をジューシーに保つために入れているのでなければ代用品はいりません(砂糖でもいいです) 粉の調合が面倒ならから揚げ粉をご利用ください
材料
(1~2人分)
鶏もも肉
150g
レモンピール
大匙1強
粉末オニオンスープ
1/2袋
まぶし用からあげ片栗粉
大匙1位
ガーリックパウダー
小さじ1/2
ジンジャーパウダー
小さじ1/4
おむすびの塩焦がし醤油
小さじ1/2
こしょうナツメグ
適宜
全卵
1/2個
あればトレハロース
小さじ1
衣用片栗粉
大匙2
衣用薄力粉
大匙2
このレシピの生い立ち
やさしいレモン味のお子ちゃまも喜ぶ唐揚げを作ってみました
1.
レモンピールのお菓子 レモンの皮の砂糖漬けですね
2.
細かく刻みます 写真より細かいほうがよいです
3.
鶏肉は皮を下にして肉の繊維を断ち切るように切れ目を入れ その後皮ごと削ぎ切り トレハロースをもみこみスパイスと粉を投入
4.
保存するならこの段階 もみこみに最初からビニール袋を使用すると便利です ピールもしっかり練りこみましょう
5.
よく撹拌した卵(マジックブレッド使用)に衣用の粉を入れ サクッといい加減に混ぜます
6.
もみこみ鶏肉を衣にくぐらせて170度で揚げていきます
7.
鶏肉が浮いてきたら取り出ししばし放置 小さいのならこれで完成 大きいものは3分置いてから2度揚げしましょう
https://cookpad.com/recipe/2599287
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.