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高野豆腐リメイク♪ニラの卵とじ☆
by 居眠り姫愛
高野豆腐をたくさん煮て1食食べたあとに残ってしまったらリメイクで違う高野豆腐を楽しみましょう♪
コツ、ポイント
片栗粉はすこーしとろみがつく程度の量で良いです。高野豆腐のあまり具合によりますが味付けはお好みで調整してくださいね!高野豆腐に味はついているのでそんなに足す必要はありません
材料
煮て余った高野豆腐
残った分だけ
水
ひたひたになる量
だしの素
少々
みりん
お好みの量
塩
少々
醤油
お好みの量
ニラ
1束
片栗粉
少々
水
大体片栗粉の3倍くらい
卵
1個
このレシピの生い立ち
いつも高野豆腐を沢山煮てしまい、続いてしまうので手軽にリメイクしようと思いました。母がよく作っていた卵とじを思いだし、冷蔵庫にあるニラで試してみたら結構よかったです♪
1.
ニラは1.5cmくらいの長さに切る。高野豆腐は1.5cmくらいの角切りにしひたひたの水とだしの素でひと煮たちさせる
2.
みりんを加えて更にひと煮たちさせ塩と醤油とニラを加えて更にひと煮たちさせる。卵はといておく。
3.
水溶き片栗粉をまわしいれ全体になじませる。
4.
最後に卵をまわしいれ弱火にして蓋をし1分火入れしたら完成
5.
とろみをつけているのでお弁当にも入れてみました♪
https://cookpad.com/recipe/2599984
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