新ごぼうと豚しゃぶの梅ごまマヨサラダ
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新ごぼうと豚しゃぶの梅ごまマヨサラダ
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しゃきっとしたごぼうの食感と少し甘酸っぱいドレッシングの相性がばっちりの初夏サラダ。マヨネーズを使ってるのにさっぱりしています。
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材料：()
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| 【1】 新ごぼうはたわしで軽くこすり洗いをして、ささがきにする。豚ロース肉は2ｃｍの長さに切って、熱湯で茹でて冷水にさらす。玉ねぎはごく薄くスライスする。 | |
| 【2】 梅酢、マヨネーズ、黒すりゴマ、はちみつ、しょうゆを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 | |
| 【3】 １にドレッシングを和えて、皿に盛り付けてから大葉の千切りを散らす。 |
【コツ、ポイント】新ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにしてもＯＫ。玉ねぎはスライサーを使うと簡単。
【このレシピの生い立ち】デパチカのお惣菜売り場で、蒸し鶏と新ごぼうのサラダをみて発案。そのとき冷蔵庫にストックしていた豚しゃぶ用の肉で代用してアレンジしてみました。ドレッシングは想像して作りましたが、なかなかの味に仕上がりました。
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