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簡単☆アボカドのタルタル
by myatoria
見た目も綺麗な簡単前菜☆ スモークサーモンが味のポイントです。 ワインのお供、おもてなしにも(^ ^)
コツ、ポイント
アボカドと蟹だけでも美味しいですが、スモークサーモンの塩気と薫香が味のポイントかと(^ ^) アボカドは、必ずしっかり熟した物を使って下さい。 未熟な固い物だと美味しくないです^^; 茹でアスパラの小口切りを入れても美味しいですよ〜♪
材料
(2人分)
アボカド(熟したもの)
1個
ズワイガニむき身
30gくらい
スモークサーモン
2,3枚
レモン汁or白ワインビネガー
少々
こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
ディルやイタリアンパセリなどのハーブ
少々
EVオリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
最初はアボカドと蟹だけで作っていたのですが、冷蔵庫に少しだけ残っていたスモークサーモンを入れてみたところ、グッと美味しさがアップ☆ 泡物や白ワインに合う前菜として、我が家では定番に♪
1.
蟹のむき身と、1cm角ほどに切ったスモークサーモンをボウルに入れ、こしょう少々を振り混ぜる。
2.
アボカドはスプーン等で実をくり抜き 1のボウルに入れ、レモン汁(orビネガー)をかけ、粗く潰しながら全体を混ぜる。
3.
マヨネーズを加えて混ぜ、味をみて塩こしょう等でお好みに調味して下さい。
4.
皿にセルクル等で丸く抜き、オリーブオイルをタラッとかけハーブを飾れば完成! お好きならピンクペッパーを軽く指で捻って。
5.
実のしっかりしたトマトをくり抜いて容器にすれば、ボリュームのある前菜に。 バジルソースを添えるとgood☆
6.
蟹とスモークサーモン、調味料はお好みの量でどうぞ(^^) (実は私も、いつも分量は適当です)
https://cookpad.com/recipe/2600546
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