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クリームチーズシフォンケーキ計り不要
by おいしくつくる
チーズ好きさんの為のシフォンケーキです、もしかして1番好きなケーキかも、計り不要!カップで簡単につくれます。
コツ、ポイント
★はじめての方や高さを出したい方はベーキングパウダー小さじ1又は卵白一つ分を足して下さい ★クリームチーズレモンをはぶくとプレーンが出来ます ★手際が心配な方は初めに粉を1〜2度 振るっておいてもok ★砂糖でしっとり、グラニューでふんわり
材料
(18cm型)
卵
L3個分
グラニュー糖(又は砂糖カップ3/4弱 )
1/2カップ
サラダ油
1/4カップ
牛乳( 又は水)
1/4カップ
塩
ひとつまみ
薄力粉
約1/3カップ
クリームチーズ
1箱200gぐらい
お好みでレモン汁
適量
☆下記のコツ ポイントを参照下さい。
適量
このレシピの生い立ち
試行錯誤…勉強…実践…料理家の友達にもアドバイスしてもらいプレーンが上手に出来る様になったので 色々な味を作ってみた一つです。 計量カップで簡単に作れるレシピにしました。
1.
⚪︎レンジでクリームチーズが柔らかくなるまで 加熱する ⚪︎オーブンを180度に予熱
2.
卵白に砂糖の半量を入れて泡立てる モコモコしてきたら塩をひとつまみ入れさらに泡立てる
3.
※卵が小さい場合は卵を一つ分増やしてください。
4.
※角が立ったら、ハンドミキサーを低速にして1分間まぜてキメの細かい固いメレンゲを作る
5.
★ハンドミキサーを洗わず別のボールに 卵黄と残りの砂糖を入れて クリーム色のマヨネーズ状になるまで混ぜる
6.
★卵黄のボールにクリームチーズを入れて ハンドミキサーで良くまぜる、サラダ油 牛乳 レモン汁も加え低速でまぜる、
7.
★に薄力粉を振るい入れ 同様にハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる
8.
★にメレンゲの1/3量を入れハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる
9.
★に残りのメレンゲの半量を入れ 泡立て器ですくい落とす様に混ぜる ※ゴムベラの場合は切るように
10.
残りのメレンゲのボールに★を入れ 泡立て器ですくい落とす様に素早く混ぜ合わせる。
11.
型に材料を高い位置から流し込む、ボールに着き残った生地はこそぎ取らない (膨らまなくなります )
12.
※型を揺すり生地を平らにならす あまり高い位置から型を打ち付けて空気を抜かなくて良い、空気抜きは軽くトントンとする。
13.
180度下段で25分焼く ※焦げやすいオーブンは12分ほど焼いたら 160〜170度に下げてください。
14.
焼きあがったら ワインの空き瓶などを使い 型ごとさかさまにして冷まして下さい、
https://cookpad.com/recipe/2601188
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