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ハーブライスon♡チーズinハンバーグ♡
by love♡maron
肉汁じゅわぁ〜っ♡ チーズとろぉ〜んっ♡ ジューシーハンバーグに半熟目玉焼きとハーブライスを添えて…♡♡♡
コツ、ポイント
牛脂はお好みですが、500円玉位の大きさのものを使用しました♡
材料
(2〜4人分)
■
【ハンバーグ】
合挽き肉
300g前後
牛脂(無くてもok)
1個
玉ねぎみじん切り
2分の1個分
ニンニクチューブ
1センチ
パン粉または砕いた麩
2分の1カップ
■
※今回はパン粉と麩半量づつ
牛乳
2分の1カップ
卵
1個
塩
小さじ2分の1
♡ハーブミックス(マジックソルト)
小さじ2分の1
■
※♡がない場合は塩小さじ2分の1→小さじ1
とろけるチーズ
人数分(個数分)
■
【ハーブガーリックライス】
お米
2合
コンソメキューブ
1個
鶏ガラ粒子
小さじ1
バター
10g
ニンニクチューブ
1センチ
ハーブミックス
小さじ1
※マジックガーリックソルト
味の調整
■
【ハンバーグソース】
ハンバーグの肉汁
出た量
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
■
【付け合わせ】
半熟目玉焼き
人数分
あれば乾燥パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
白ご飯もいいけどハーブライスで食べたくなりハーブライスの味を想像しながら作りました♡2回目の挑戦で自分好みの味が完成っ♡
1.
玉ねぎみじん切りをレンジで2分程度して粗熱をとっておきます。 パン粉(粉々に砕いた麩)を牛乳に浸してふやかしておきます。
2.
ポリ袋にミンチを入れて塩を入れて粘りが出るまでこねます。 (小さじ2分の1の塩) ♡がない場合はこの時点で塩全部入れます
3.
粗熱をとった玉ねぎみじん切りとニンニクチューブ、卵、ハーブミックスをふやかしたパン粉と混ぜ合わせます。
4.
細かく刻んだ牛脂とミンチを入れてこねます。 しっかり混ぜてこねて下さい♡
5.
しっかりこねたらラップをして冷蔵庫で1時間程度寝かせて下さい。
6.
その間にとろけるチーズを準備します。 スライスの場合は半分に折って更に半分に折って下さい。個数分したら冷凍庫で固めます。
7.
ハンバーグを寝かせてる間にハーブライスを作ります♡
8.
お米を洗い、普段炊く量のお水を入れて下さい。 お米の中のお水を50cc程度とり、コンソメキューブを入れレンジで1分加熱。
9.
溶かしたコンソメキューブ出汁と鶏ガラ粒子、ニンニク、ハーブミックス、バターをお米と混ぜ合わせて炊飯器で炊いてください♡
10.
ハーブライスの炊き上がりに合わせてハンバーグを焼きますっ♡ 個数分に分け冷凍したチーズを挟み空気を抜いて形成します。
11.
フライパンにサラダ油を熱しハンバーグを並べます。 ハンバーグの真ん中を手で凹ませ強火で1分→蓋をして中火で2分焼きます。
12.
裏返します。 同じ様に強火で1分蓋をして中火で2分焼いて下さい。
13.
蓋を外します。 50cc程度の水を入れて蓋をし2分加熱します。 2分たったら火を止めてそのまま蒸らします。
14.
別のフライパンで半熟目玉焼きを作ります♡
15.
炊き上がったハーブライスを混ぜ合わせ味見して下さい。味が足らなければマジックガーリックソルトや塩で調整しお皿に盛ります。
16.
ハンバーグを乗せます♡
17.
♡ソース作り♡ ハンバーグを焼いたフライパンに肉汁が出てるのでケチャップ、ウスターソースを入れ火を付けて混ぜ合わせます。
18.
ハンバーグにソースを塗って半熟目玉焼きを乗せます♡
19.
乾燥パセリを振りかけて完成ですっ♡
20.
溢れる肉汁じゅわぁ〜♡
21.
ハーブライスじゃなくても白ご飯やピラフでも♡ 肉汁大洪水を是非お試し下さいっ♡
https://cookpad.com/recipe/2601245
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