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飲み干せる!関西風うどんだし
by ひのひ
少し甘めのあっさりだしです。 とっても美味しいですよ!
コツ、ポイント
コンブで出汁をとるだけで全然味が違います。 ちなみにかつおの顆粒だしは『リケンの素材力だし本かつおだし』を使っています。 塩分を含んだ顆粒だしを使う場合は塩の量を控えてください。
材料
(2人分)
だし用コンブ
適量
水
500cc
顆粒出汁(かつお)
小さじ1(5g)
★薄口しょうゆ
大さじ1と1/2
★酒
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ3
★塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
40歳にして初めて関東に住むことになり、関西風のうどんだしが近所に一切売っていなかったので、作りました。 子どもも美味しい!と言ってくれます?
1.
材料を準備する前にコンブを水につけておく 時間に余裕があれば30分は浸してほしいですが、時間がなければその時でOK
2.
沸騰する直前にコンブを取り出す。 だいたい写真くらいでOK
3.
あとは★の調味料を加えて一煮立ちすれば出来上がりです!
4.
後はうどんを湯がいてどんぶりに投入! うどんのおあげさん(レシピID:2601510)と一緒にどうぞ
https://cookpad.com/recipe/2601487
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