ミルクティーシフォン（全卵使用）
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ミルクティーシフォン（全卵使用）
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紅茶がずごーくいい香り ヽ( ´￢`)ﾉ これもまたしっとりふわふわ！全卵使用！ シフォン作りが初めての方にもお勧め。
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材料：(20ｃｍシフォン型（17ｃｍの場合は×0.6）)
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| 【1】 牛乳を温め、ティーパックを煮出す。（電子レンジでもＯＫ） ティーパックを取り出して100ｇなかったら、牛乳を足してください。 ティーパック1個分の茶葉は生地に使います。 | |
| 【2】 卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。 | |
| 【3】 油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで） | |
| 【4】 ミルクティーと茶葉を加え、さらによく混ぜる。薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい入れてよく混ぜる。 | |
| 【5】 ★でメレンゲを作る。卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。その後、砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。 | |
| 【6】 4にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。（この工程は手早く！） | |
| 【7】 型に流し、170度に予熱したオーブンで40分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。 |
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| 【8】 冷めたら型から外します。 |
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【コツ、ポイント】ミルクティーは計量の前につくり、冷蔵庫で冷ましておいてください。 ハンドミキサーを使えば間違いなく成功します。しっかりとしたメレンゲが成功の秘訣。甘さ控えめです♪ ★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
【このレシピの生い立ち】紅茶のティーパックがたーくさんあったので、消費レシピです。
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