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簡単7分☆さっぱり鶏胸のネギソースかけ
by ウチのご飯だよ
胸肉を香ばしく一口サイズ3分焼くだけ。暑い時期に◎。下味なしでも冷めて味が染みて美味しくお弁当にも。麺乗せも別途追加up
コツ、ポイント
小麦粉は薄く、付けすぎない。余分ははたいて落とす。 ネギは多めが美味しい。 油は多め、火は強めで揚げ焼きのようにする。 よく焼き色がつくようにする。 ソースをかけ5分くらいほうが、味が染みる。 食べる時には、ソースも一緒に取ってつけて食べる
材料
(2人分)
鶏肉(胸肉を使ってください)
中1枚(メインにする時は一人1枚)
長ネギ(白い部分のみじん切り)
1本分
長ネギ(青い部分)
少々(かざりに)
酢
大さじ1
味ポン
大さじ3
小麦粉(薄力粉)
大さじ2くらい
サラダ油
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
これも昔飲食店で食べた物をアレンジ。 小麦粉を少し付けることで、ソースが染みやすくなり、健康にいい酢も取れます。 冷めても美味しいので、お弁当はもちろん、おつまみにも。
1.
長ネギは白い部分をに縦に筋目を入れるように切り、そのまま刻むと、みじん切りも楽。 青い部分は少し飾り用に輪切りに
2.
酢、味ポンを容器に入れ、ネギの白い部分を混ぜておく。暑い日には、酢を少し多めに。酢が強いのが苦手な人は砂糖を少し入れても
3.
鶏胸肉は、一口サイズ(3センチ角くらい)に切り、そのまま小麦粉をまぶす。余分な粉は払い落す。
4.
フライパンを中強火にかけ、サラダ油を入れ熱する。煙が出るくらいになったら、鶏肉を1つづつ離して入れていく。多めの油で焼く
5.
多めの油、強めの火で、1分くらいで裏がこんがり、周囲に色が変わってきたら裏返し、またこんがり焼く。両面で3分くらい。
6.
焼けたらお皿に並べ、ネギソースをかける。 平たい皿に入れ、ソースに浸っているように。5分くらいおいたほうが、美味しい。
https://cookpad.com/recipe/2605059
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