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マドレーヌとプルーンのタルト
by masuyan21
マドレーヌとプルーンの美味しいタルトです。
コツ、ポイント
プルーンはあらかじめブランデーでひと煮立ちさせ、漬けておいてください。 また、使用時には水気をよく切ってください。
材料
薄力粉
90g+45g
強力粉
90g
砂糖
大匙1杯+35g
卵黄
1個
全卵
1個
ミックスナッツ
小袋1個
プルーン(ピューレ)
5個+10個
バター(無塩)
100g+35g
ベーキングパウダー
2g
ブランデー
適量
このレシピの生い立ち
カリフォルニアプルーンを使ったタルトレシピを考えました。
1.
ボウルに常温に戻したバターと卵黄、砂糖を白くなるまでよく混ぜる。
2.
(1)に薄力粉、強力粉夫々90gをふるいにかけて混ぜ込み、ミックスナッツとブランデーに漬けこんだプルーンを入れ混ぜる。
3.
ざっくりと混ぜ合わせて丸くした(2)を冷蔵庫で寝かせておく。
4.
全卵を泡立つ手前まで混ぜ込み、薄力粉、バーキングパウダー、砂糖を良く混ぜたものに少しずつ入れ混ぜる。
5.
(4)に溶かしたバターをよく混ぜながら少しずつまぜこみ、マドレーヌ生地を作っておく。
6.
(3)をタルト型に形よく押し付け、オーブン190度で20分焼く。
7.
焼けた(6)に(5)を流し込み、ブランデー漬けにしたプルーンの水分を取り並べ、オーブン180度で12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2605281
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