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ほんのり甘くてほんのり苦いゴーヤおひたし
by
ふみか
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/260558
充分苦味を抜いたゴーヤを、玉ねぎ入りのほの甘～いタレで絡めれば、絶品！！ゴーヤ、パクパクいけちゃいますｗｗゴーヤは夏野菜の中でも、ビタミンC ＆食物繊維がとっても豊富の偉い子ちゃんｗｗ
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ゴーヤ
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1/2本
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玉ねぎ
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1/4個
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■ 【タレ】
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┌醤油
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大1.5
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├みりん
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大1
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├砂糖
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小1
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├酒
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小1
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├お湯 ：顆粒だし（溶かす）
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大 1.5 ：小 0.5
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└かつお節
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お好きなだけ
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【1】 玉ねぎは、できれば繊維を断ち切る切り方でスライス。（その方がゴーヤと形が揃う。）水に10分程度さらして充分辛味を抜く。
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【2】 ゴーヤを縦半分に切って、スプーンなどでワタを綺麗に取り除く。
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【3】 ワタが見えなくなるくらい、た～っぷりと塩を塗りこみ5分ほど放置、これで苦味が驚くほど消えます！
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【4】 ゴーヤの塩を綺麗に洗い取り、水気をふき取る。ゴーヤは薄切りに。
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【5】 【タレ】の材料を全て混ぜ合わせ、水気を切った玉ねぎとタレをよ～く絡める。
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【6】 5とゴーヤを混ぜ合わせればできあがり～。できれば冷蔵庫で何十分か寝かすと、更に味が染みておいしいよ～。
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【コツ、ポイント】ゴーヤのワタの表面にかける塩は、これでもかっていうくらい！お安い塩でた～っぷり使いましょう♪
【このレシピの生い立ち】ある居酒屋で食べたゴーヤのおひたしが、ほんのり苦くて、ほんのり甘くて絶品！でした。その味を思い出しながら。。。
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