コツ、ポイント
☆食べ方☆(生牡蠣はレモン等)(焼き)醤油,バター,バター醤油,ガーリックバター,レモン,ライム,お酢,ワサビ,からし,紅葉おろし,ポン酢,味噌マヨ,オイマヨ,ワサビマヨ,タバスコ,トマトソース,カクテルソース,オリーブオイル,などで頂く☆
1.
牡蠣をタワシで洗います。(養殖場では洗わず開いていましたが…衛生てきに。)
2.
新聞紙やいらないタオルを敷いて作業。利き手の反対側の手に軍手をはめる。
3.
貝柱がある部分を牡蠣ナイフの先で叩いて割ります。貝殻が重なった部分を開くため、隙間を狙ってたたく。
4.
叩きつつ、水を流しながらナイフを洗う。破片が入らないように作業します。穴があいたらナイフを入れていく。
5.
身を潰さないように、押しながら開くようにずらしていきます。
8.
貝柱のところを牡蠣ナイフで押すようにはずす。
9.
生牡蠣は瓶詰めにしました☆でも、牡蠣は生で食べるのが一番美味しい♪
10.
焼き牡蠣ver☆BBQグリルで焼くとき、牡蠣の上下を見て焼きます。左手に軍手をはめる。
12.
(こちらが裏側です)※知人情報なので、表裏は多分…
13.
開いてくるので、隙間から牡蠣ナイフを入れて開きます。
14.
もしくは…牡蠣ナイフの先端で貝柱の辺りを叩き、開きます。破片が入らないように注意。
16.
今回はボウルに入れました☆食べ方はコツのところに記入。
https://cookpad.com/recipe/2606087
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