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30年前結婚後初めてのクリスマスに主人の両親も一緒に食事をするのに、高齢の方でも柔らかく食べられるお肉料理を探していてこのレシピに出会いました。それ以来毎年のように年1・2回は何かのイベントには出てくる定番料理になりました。