トマトとにんにくのパスタ
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トマトとにんにくのパスタ
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トマトとにんにくがメインのシンプルパスタ。めざせ！カプリチョーザ！
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材料：(2人分)
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| 【1】 トマトをざく切り、玉ねぎをみじん切り、にんにく2かけを包丁の腹でつぶす。 | |
| 【2】 鍋にオリーブオイル大さじ2とつぶしたにんにくを火にかけ、とろ火でにんにくをじっくり炒める。にんにくが色づき始めたらにんにくを取り除く。 | |
| 【3】 にんにくを取り除いた鍋に、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透明になったら、トマト・ローリエ・チキンコンソメを加えて、中火～弱火であくを取りつつ30分くらい煮込む。 | |
| 【4】 はちみつと塩コショウを入れて味を調整する。ほんのちょっと甘いくらいがいいと思います。これでトマトソースが完成！ | |
| 【5】 【トマトソースを作るのが億劫なら】 過程２のようににんにくをとろ火で炒めて取り出し、市販のトマトソースを加える。砂糖かはちみつをちょっと甘いかな～ってくらい加える。これで簡易版トマトソースが完成。楽チン～。 | |
| 【6】 別の鍋にオリーブオイル大さじ2とスライスしたにんにく2かけ・鷹の爪を火にかけ、とろ火でにんにくをじっくり炒める。にんにくに火が通ったら火を止める。 | |
| 【7】 パスタが茹で上がったら、トマトソースにパスタ・生クリーム・粉チーズ、5のにんにくをオイルごと加え、ざっと混ぜて出来上がり！ |
【コツ、ポイント】にんにくを炒めるときは、オイルが冷たいうちからにんにくをいれて、ゆっくりと炒めましょう。 じっくりと炒めれば炒めるほど、それだけニンニクの旨みがオイルに伝わるらしいです。 あと、にんにくを焦がしてしまうと苦味が出てしまいます。注意しましょう。2で取り出したにんにくは、塩をふって食べましょう（笑）。
【このレシピの生い立ち】カプリチョーザのトマトとにんにくのパスタが大好きで、作りました。さすがにカプリチョーザと全く同じではないですけど、近い味になりました。家庭版カプリといった感じです。
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