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梅・ゴマだれでさっぱり♪和風親子パスタ
by カミュ
夏にピッタリの冷たいパスタです。
コツ、ポイント
付け合せのお野菜は、お好みで他のお野菜でもOKです! 鶏肉のゆで汁は捨てないようにしてくださいね! 梅干の塩分によっては、お醤油の量などを調整してみてください。 お肉は、シャブシャブ用の豚肉でも美味しくいただけると思います(^_-)-☆ 麺はおうどんでも合いそうな気がします!
材料
(2人分)
パスタ
2人分
鶏胸肉
1/2枚
トマト
1個
水菜
1/4束
キュウリ
1/2本
■
【梅ゴマだれ】
★鶏肉のゆで汁
150cc
★すりゴマ
大さじ2
★梅干
大きめの1個
★お醤油
大さじ2
★砂糖
ひとつまみ
いりゴマ
少々
■
【温泉卵】
卵
2個
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
暑くなって来たので冷たいパスタが食べたくなり、考えました。 温泉卵の作り方は、伊東家の食卓の裏ワザでやっていたものです。
1.
鶏胸肉をゆでる。小さめのお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏胸肉とお酒少々・葱(分量外)を入れて再沸騰させる。沸騰したら火を止め、ふたをしてそのまま冷めるまで置いておく。冷めたら、手でお肉を裂いておく。
2.
温泉卵を作る。 別の小鍋にお湯を沸かし、火からおろす。水溶き片栗粉を加える。この中に卵を入れ、20~30分置いておく。
3.
トマト・キュウリ・水菜は食べやすい大きさに切っておく。 パスタは茹でて、水にさらして冷たくしておく。ザルにあげて水分を切っておく。
4.
小さめのボウルに梅ゴマだれの材料(★印のもの)を入れてよく混ぜる。これも冷たくしておくとGOOD!
5.
お皿に盛り付けて、パスタの真ん中に温泉卵を落とし、タレをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/261066
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