コツ、ポイント
★厚揚げ豆腐の油が気になる方は、熱湯をかけ油抜きをしてから、Aの①~③をまぶして焼いて下さいネ。
★★さらに油が気になる方は、油抜き後、Aの①、②だけまぶし網で焼いて下さいネ。
材料
(2人分)
C.すり胡麻・C.砂糖・C.酢・C.酒
各 大さじ1
このレシピの生い立ち
厚揚げとにんにくの芽を買ったので作りました。
1.
厚揚げ豆腐に、Aの①~③の順で両面とサイドをまぶす
2.
フライパンにAの油を入れ、【1】を中火~弱火で火加減調節しながら全面焼き火を止める。(フライパン洗わず【4】で使用)
3.
カリッとやけたら、火を止め取り出し、2~3㎝幅で切る。
4.
フライパンに、Bの油とにんにくの芽・玉葱を入れ中火で炒め、玉葱が透き通ったら、Cを炒め合わせ、Dで味を整え火を止める。
5.
器に【3】・【4】・細切り唐辛子を盛り付け出来上がり。
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